Cum se servește corect pe o placă de tăiere

Recent, tot mai multe restaurante au început să servească mâncarea într-un mod diferit decât farfuria tradițională. Servirea pe plăci de tăiere din lemn, cum ar fi cele de pe plăcile de tăiere en-gros, este o modalitate excelentă de a adăuga o notă rustică unui restaurant. Acest lucru poate face experiența de luat masa mai unică, dar servirea pe o placă de tăiere nu înseamnă că urmați aceleași reguli ca o placă standard.

Evitați contaminarea încrucișată a alimentelor

Este important să ne amintim că plăcile de tăiere din lemn nu sunt potrivite pentru toate tipurile de alimente. De exemplu, nu vrei să pui paste pe o singură suprafață! Oferiți alimente solide care nu sunt prea murdare și nu ies de pe margini. Asigurați-vă că alimentele pe care le serviți pe placa de tăiere din lemn nu sunt expuse riscului de contaminare încrucișată. Nu serviți carne gătită pe plăci de tăiere din lemn folosite pentru carnea crudă. Carnea crudă poate transporta bacterii precum salmonella, care pot îmbolnăvi grav clienții. De asemenea, alimentele nu trebuie plasate pe o placă de tăiere din lemn cu dălți adânci. De asemenea, ar putea ascunde bacteriile.

Cum să curățați și să protejați lemnul

Plăcile de tăiere utilizate în restaurante (indiferent dacă pregătesc sau servesc alimente) trebuie spălate și uscate în mod corespunzător pentru a menține utilizarea lor. Nu spălați niciodată plăcile de tăiere a lemnului în mașină de spălat vase. În schimb, acestea ar trebui să fie spălate manual și patted uscate în apă caldă cu săpun. O atenție deosebită trebuie acordată tăieturilor și canelurilor din bord. Pentru o protecție suplimentară, luați în considerare tratarea uleiului sau a ceară a plăcilor de tăiere a lemnului. Acest lucru va împiedica absorbția apei și a altor lichide în lemn, va împiedica pătrunderea particulelor de alimente și va împiedica creșterea bacteriilor și a mucegaiului.

Schimbați placa de tăiere în mod regulat

Plăcile de tăiere din lemn trebuie înlocuite în mod regulat. Utilizarea excesivă va uza placa. Poate crea fisuri sau caneluri adânci care sunt dificil de curățat. În acest moment, este timpul să le înlocuiți. Dacă nu sunteți sigur, aruncați-l. Mai bine pentru a vă păstra clienții în siguranță decât să vă îmi pare rău.

Dacă doriți să vă duceți serviciul de restaurant la nivelul următor, încercați să serviți câteva feluri de mâncare pe o placă de tăiere din lemn. Acestea adaugă la atmosferă și creează o experiență specială de luat masa. Placa de tocat en-gros are o selecție de placi de servire din lemn, care sunt sigur de a impresiona diners. Fie ca restaurantul tau este rustic sau mai modern, farfuriile din lemn completeaza bucataria pe care restaurantul tau o are de oferit. Cumpără acum!